Nossa, parece até que rolou uma abdução de tanto tempo que não escrevo! Pois bem, achei que a ocasião merecia, né? Afinal, dizem que as mães são todas iguais, mas também que são únicas. Seguindo –mais ou menos– esse raciocínio correto mas meio sem lógica, fico feliz de ver o quando sou privilegiada de ter várias mães que, cada uma a sua maneira, me ajudam e incentivam muito nessa vida! Tem minha maminha de verdade (sim pentelhamos ela ao ponto de chamarmos ela assim! Haha) que não precisa nem dizer... me agüenta desde o dia que nasci –até antes disso, né?– e que deixei umas 12h em trabalho de parto antes de ver minha carinha de joelho, tem minha avó que cuidou da gente mandando marmitas de tempurá de pão, tem minha tia que levava todos os sobrinhos e filhos (8 no total, todos de uma vez!!!) no cinema durantes nossas férias, tem a Rosângela que sem me conhecer me abrigou em sua casa por meses quando fui fazer facul em Botucatu, tem minha sogra que mesmo de longe está sempre por perto, tem a Solange que me ensinou, pacientemente, tudo que eu precisava saber na loucura da confeitaria pomodoriana...
E pensando nelas, resolvi postar uma receitinha que é simples, mas tem um toque chique, e que tem peculiaridades como todas elas. Meu pudim de leite condensado diet e sem glúten com baunilha, de verdade!!! Ele fica bem gostosinho e com todas aquelas pintinhas liiindas!
PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM BAUNILHA DIET E SEM GLUTEN
v 3 receitas de leite condensado diet*;
v 500 ml de leite desnatado;
v 4 ovos;
v 1 fava de baunilha;
v 5 colheres de frutose.
Bata o leite condensado com o açúcar, os ovos e as sementinhas da baunilha no liquidificador. Pra tirar as sementes, corte, com a ponta da faca, a fava ao meio, no sentido do comprimento e raspe (com a própria faca) a parte de dentro. Sairão sementinhas pretinhas bem pequenas e super cheirosas! Derreta a frutose no fundo da forma furada pra fazer o caramelo. Mas atenção: diferente do caramelo normal, que temos que deixar douradinho, a frutose tem que ser tirada do fogo quando começar a pegar cor, senão queima e fica amarga. Blerg! Despeje a mistura a forma com o caramelo e cozinhe em banho-maria até ficar firme. E é só, simples assim!
*Leite Condensado Diet
v ½ xic (chá) de adoçante culinário (também Tal e Qual);
v ½ xic (chá) de margarina ou manteiga;
v 1 xic (chá) leite em pó;
v ½ xic (chá) de água ferevente.
Bata tudo no liquidificador.
E se não tiver nenhuma restrição alimentar, pode substituir por uma e meia lata de leite condensado, a mesma medida de leite e usar açúcar para o caramelo.
A baunilha pode se encontrada em alguns supermercados ou empórios, mas é mais fácil (e barato) comprá-la nos Mercados Municipais como o aqui de São Paulo. Ele dá um cheirinho e um sabor que não tem nada a ver com a essência artificial! Vale à pena!
E Feliz Dia das Mães!!! J
