Holanda!

          Nossa, acho que ultimamente estou muito nostálgica! Saudades do Natal, saudades da Holanda... Dia desses, comprei um pacote para revelar fotos num site de compra coletiva e, depois de mais dois anos depois de ter voltado ao Brasil, finalmente farei um álbum! Aê... aí é que frases como “antes tarde do que nunca” se encaixam muito bem! Hehe...

          Fiquei vendo minhas fotinhos em vários lugares da Europa, com as doidas das outras au pairs sempre fazendo bagunça, com “minhas” crianças (todo mundo ri que eu chamo elas de minhas, mas depois de um ano, é como se fossem mesmo; e eu tinha 3, minha gente!), comendo feito louca (eram waffles belgas, stroopwafels holandeses, staročeskés tchecos) e fique com uma saudade gigantesca das terras baixas com seus moinhos, tulipas, bicicletas e muita chuva (não dava nem pra sentir falta de São Paulo da garoa, nesse sentido!)! E aproveitando que esse é o ano da Holanda no Brasil...

          Bom, a culinária deles não é algo que se possa dizer “nossa, que rica”, mas tinha coisinhas deliciosas! O tal dos stroopwafels (como se fossem bolachinhas com recheio de caramelo), os pepernoten (biscoitinhos de especiarias comidos na época de Sinteklaas, São Nicolau, mais famoso que Papai Noel por lá) e erwtensoup (sopa de ervilhas com linguiça, bacon, cenoura... hmmm). E agora, a notícia bombástica: não existe torta holandesa na Holanda!!! Isso foi como descobrir, fim de semana passado, que o Pacman original não tina olho! hehe...

          Trouxe de lá um livro, “Dutch Delight”, no qual uma holandesa apresenta não só receitas de comidas tipicas de lá, mas também a tradição culinária como um todo. Dele pegamos a receita de Erwtensoup que fizemos. Delightfull

ERWTENSOUP (Sopa de Ervilhas Holandesa) – adaptada de Dutch Delight (Sylvia Pessireron)

v    500g de ervilhas secas (a receita original diz 250 de ervilhas verdes secas e 250 de ervilhas partidas secas. Como no Brasil não se encontram os dois tipos de ervilhas secas, só as partidas, eu fiz com elas);
v    1 cebola picada;
v    1 cenoura grande em cubos;
v    1 pitada de sal;
v    1 pitada de pimenta do reino preta moída na hora;
v    400g de costeleta de porco defumada;
v    1 linguiça defumada em cubos ou rodelas;
v    1 pitada de tomilho;
v    2 folhas de louro;
v    2 talos de alho-poró em rodelas;
v    1 talo de salsão picado;
v    1 raiz de aipo-rábano (eu não encontrei isso aqui, nem tenho idéia da onde pode ter, por isso não coloquei);
v    3 batatas em cubos;
v    1 punhado de salsinha picada;
v    Pão de centeio.

Em uma panela grande, ferva água e acrescente as ervilhas, a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta, a costeleta de porco, o tomilho e as folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por duas horas (ou na panela de pressão por cerca de 20 minutos após começar o chiado, muuuito mais rápido!). Adicione as batatas e a raiz de aipo rábano e cozinhe por mais 45 minutos, no fogo baixo. Adicione a linguiça e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar a sopa grudar no fundo da panela. Tempere a sopa com salsinha e salsão picados, sal e pimenta do reino. Sirva com o pão de centeio. 

           Pode até estar um calor danado, mas pra mim não tem problema! Tomo sopa no verão, sorvete no inverno... Adoooro!!!

          Para quem gostou da receita, ficou curioso sobre o país, visitem www.entretulipas.com das minhas amigas Nina e Julia. Lindo blog, com fotos caprichadas, dicas super legais e mais receitas holandesas deliciosas!

          Kusjes voor allemaal (beijos pra todos)!

Já estou com saudades do Natal!

      Mal passou o Natal e já sinto saudades dessa época do ano. E só de pensar que vai demorar mais 11 meses pra ele chegar...

            O que eu mais gosto é que, apesar de a maioria de nós estarmos numa correria danada nessa época do ano, é também quando que ficamos mais perto das pessoas que gostamos, quando lembramos de agradecer essas pessoas, e de comer muuuita comidinha gostosa, lógico! Nas nossas festas de família sempre tem bolinho de bacalhau, torresminho, sushi, batata assada com alho docinho e muuuitos docinhos novos a cada festa!!! J

            Mas esse ano, algo foi diferente. Além de dar docinhos de presente, como fiz com as árvores que cortei desta floresta (hihi), também os vendi por encomenda. Já tinha feito ovos de Páscoa para vender há alguns anos atrás, mas foi não foi igual... Juntar os Gingerbread Men (aqueles biscoitinhos de gengibre que aparecem no Shrek) que aprendi a fazer quando dava aulas de inglês, com caixinhas de papel reutilizando capas de revista ou outros anúncios (um dos 3 R’s: reduzir, reutilizar, reciclar) que me lembra muito de minha experiência como bióloga, com vários conhecimentos novos que adiquiri em cursos recém feitos (como pasta americana, cupcakes, glacê real...) foi muuuito legal, rico!

          E é isso que eu gosto no Natal e estou esperando pra esse ano todo: muito aprendizado, muitas mudanças, muito trabalho e muitas coisas gostosas!!!

            E vamo pra frente que atrás vem gente!!!

São Paulo, terra da garoa e... da comilança!!!

A cidade de São Paulo, só tem aparecido ultimamente nos noticiários devido à poluição, enchentes, mas ela é também uma cidade com um cenário gastronômico bastante rico!

Temos uma população de mais de 11 milhões de pessoas e, para se ter idéia (eu não sabia e fiquei impressionada com os números!), mais de 1 milhão de pizzas são produzidas por dia (mais ou menos, 720 pizzas por minuto!) nas 6000 pizzarias da cidade.

Além disso, é a cidade que possui mais japoneses fora do Japão e aqui são produzidos aproximadamente 17 mil sushis por hora!

Sem contar que, apenas nosso Mercado Municipal da Cantareira (liiiindo com seus vitrais, reformados há apenas alguns anos) movimenta cerca de 350 toneladas de alimentos por dia e, o 18º melhor restaurante do mundo, o D.O.M. do chef Alex Atalla, fica aqui!

Feliz 457 anos, São Paulo! E muitos mais anos de comilança!!! J

Happy Birthday Kinha!

            Ontem foi aniversário da minha querida primitcha Erica que, podemos dizer, é uma pessoa que não bate muito bem ou que tem uma criatividade bastante desenvolvida no quesito bolos de aniversário! :P E é também, alguém que tem primas e irmã muito felizes que dão bola pras bobagens dela e passaram a tarde de domingo toda realizando (ou tentando) os desejos dela de ter um bolo de girafa e outro de Atari! Pra variar, 6 mulheres juntas (as primas e a tia) deu em conversas e risadas sem fim, e os meninos bem longe, na sala, jogando “God of War” no videogame! Hehe...

            Todo mundo ajudou um pouquinho em cada bolo, mas a Sa que a maior responsável pela girafinha, eu pelo de Atari e a Dé, ainda de quebra, fez um bolão de presente pra empresa onde ela trabalha! A tia Suely, a Yu e a Kinha deram aquelas 6 mãozinhas que faltavam pra deixar tudo em ordem, carregar bolos de um lado pro outro, procurar coisas que perdíamos pela cozinha... Bom, pudemos dizer que o trabalho compensou, porque nossos bolos ficaram liiiindos!!! J

            Gosto bastante de testar receitas novas que encontro na internet, principalmente aquelas que são sem glúten e/ou sem açúcar, pois na família temos pessoas com diferentes restrições alimentares. E o bolo de Atari foi feito totalmente “gluten free”, com essa receita ótima que encontrei da Nigella Lawson. A massa fica fofa, mas mega úmida. Delicinha!!!

ALMOND AND ORANGE CHOCOLATE CAKE

v      2 laranjas pequenas ou uma grande (mais ou menos 375g);

v      6 ovos;

v      1 colher (chá) de fermento em pó;

v      ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;

v      200g farinha de amêndoas (se não encontrar a farinha pronta, é só triturar no processador ou liquidificador);

v      250g de açúcar refinado;

v      50g cacau em pó;

Coloque a(s) laranja(s) inteira(s) emu ma panela com água fria e cozinhe por duas horas. Espere esfriar e remova as sementes. Bata tudo no processador até virar uma pasta. Acrescente os ovos, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, as amêndoas, o açúcar e o cacau em pó batendo até virar uma massa homogênea, mas ainda com pedacinhos de laranja.

Pré-aqueça o forno à 180ºC, forre uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel manteiga, despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 1h. Quando se passarem 45 min, melhor dar uma checadinha enfiando o palito de dente no meio do bolo e vendo se sai seco. Se sair, o bolo está pronto! Esse truque das nossa bathians (avós) é o que dá mais certo! Deixe o bolo esfriar na própria forma.

Bom, esse bolo dá pra comer assim, purinho no café da tarde, mas como queríamos um bolo de aniversário de respeito, o recheamos com ganache de chocolate amargo

v      350g de chocolate amargo (70%);

v      1 lata de creme de leite.

Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Espere esfriar antes de rechear o bolo.

É isso aí, família que trabalha unida, permanece unida! Aceitamos encomendas!!! Hehe... J

E vamo que vamo!!!

Feliz Ano Novo, Feliz Blog Novo!!!

Ano novo, vida nova? No começo de cada ano renovamos as promessas ou as metas pra sermos mais felizes nesse período que está por vir. Bom, pra começar a cumprir as minhas e realizar o desejo de algumas de minhas lindas amigas (Atilana, Camilla, Marina e Olivia) que me incentivaram (e insistiram) a compartilhar com elas e com demais conhecidos, fotos e receitas que eu testo em casa, resolvi começar esse blog. Elas até me ajudaram a criar um nome pra ele!!!

E conversando essa semana com a Marina, eu disse a ela que uma das minhas metas era testar uma nova receita pra cada dia do ano, ou seja 365 receitas até o próximo Reveillon. E ela me disse que já tinha visto isso em algum lugar, me mostrou o trailler do filme “Julie e Julia” (que eu ainda não assisti!), no qual uma das protagonistas faz algo parecido, e me disse que isso era um sinal de que eu deveria fazer o blog pra registar tudo.

Pra começar, gostaria de desejar com Felicíssimo Ano à todos! Que 2011 seja bem redonindinho, doce e colorido, como esse Cookie Gigante, Feliz e Colorido!

Mas também bem brilhante, cheiroso e cheio de novos sabores como essa Estrelinha de Limão com Lavanda!!!

E vamo que vamo!!! J