Holanda!

          Nossa, acho que ultimamente estou muito nostálgica! Saudades do Natal, saudades da Holanda... Dia desses, comprei um pacote para revelar fotos num site de compra coletiva e, depois de mais dois anos depois de ter voltado ao Brasil, finalmente farei um álbum! Aê... aí é que frases como “antes tarde do que nunca” se encaixam muito bem! Hehe...

          Fiquei vendo minhas fotinhos em vários lugares da Europa, com as doidas das outras au pairs sempre fazendo bagunça, com “minhas” crianças (todo mundo ri que eu chamo elas de minhas, mas depois de um ano, é como se fossem mesmo; e eu tinha 3, minha gente!), comendo feito louca (eram waffles belgas, stroopwafels holandeses, staročeskés tchecos) e fique com uma saudade gigantesca das terras baixas com seus moinhos, tulipas, bicicletas e muita chuva (não dava nem pra sentir falta de São Paulo da garoa, nesse sentido!)! E aproveitando que esse é o ano da Holanda no Brasil...

          Bom, a culinária deles não é algo que se possa dizer “nossa, que rica”, mas tinha coisinhas deliciosas! O tal dos stroopwafels (como se fossem bolachinhas com recheio de caramelo), os pepernoten (biscoitinhos de especiarias comidos na época de Sinteklaas, São Nicolau, mais famoso que Papai Noel por lá) e erwtensoup (sopa de ervilhas com linguiça, bacon, cenoura... hmmm). E agora, a notícia bombástica: não existe torta holandesa na Holanda!!! Isso foi como descobrir, fim de semana passado, que o Pacman original não tina olho! hehe...

          Trouxe de lá um livro, “Dutch Delight”, no qual uma holandesa apresenta não só receitas de comidas tipicas de lá, mas também a tradição culinária como um todo. Dele pegamos a receita de Erwtensoup que fizemos. Delightfull

ERWTENSOUP (Sopa de Ervilhas Holandesa) – adaptada de Dutch Delight (Sylvia Pessireron)

v    500g de ervilhas secas (a receita original diz 250 de ervilhas verdes secas e 250 de ervilhas partidas secas. Como no Brasil não se encontram os dois tipos de ervilhas secas, só as partidas, eu fiz com elas);
v    1 cebola picada;
v    1 cenoura grande em cubos;
v    1 pitada de sal;
v    1 pitada de pimenta do reino preta moída na hora;
v    400g de costeleta de porco defumada;
v    1 linguiça defumada em cubos ou rodelas;
v    1 pitada de tomilho;
v    2 folhas de louro;
v    2 talos de alho-poró em rodelas;
v    1 talo de salsão picado;
v    1 raiz de aipo-rábano (eu não encontrei isso aqui, nem tenho idéia da onde pode ter, por isso não coloquei);
v    3 batatas em cubos;
v    1 punhado de salsinha picada;
v    Pão de centeio.

Em uma panela grande, ferva água e acrescente as ervilhas, a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta, a costeleta de porco, o tomilho e as folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por duas horas (ou na panela de pressão por cerca de 20 minutos após começar o chiado, muuuito mais rápido!). Adicione as batatas e a raiz de aipo rábano e cozinhe por mais 45 minutos, no fogo baixo. Adicione a linguiça e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar a sopa grudar no fundo da panela. Tempere a sopa com salsinha e salsão picados, sal e pimenta do reino. Sirva com o pão de centeio. 

           Pode até estar um calor danado, mas pra mim não tem problema! Tomo sopa no verão, sorvete no inverno... Adoooro!!!

          Para quem gostou da receita, ficou curioso sobre o país, visitem www.entretulipas.com das minhas amigas Nina e Julia. Lindo blog, com fotos caprichadas, dicas super legais e mais receitas holandesas deliciosas!

          Kusjes voor allemaal (beijos pra todos)!